Yagli güres är den turkiska nationalsporten. I folkmun kallas den turkisk brottning eller oljebrottning eftersom brottarna smörjer in sig med olivolja.
Brottarna kallas pehlivan, vilket betyder ”hjälte” eller ”mästare”. De bär byxor (kisbet eller kispet) som ursprungligen tillverkades av vattenbuffelläder, men numera används även kalvläder.
Till skillnad från andra former av brottning kan matcher i oljebrottning vinnas genom att greppa kisbet på ett visst sätt.
Målet för pehlivan är att kontrollera sin motståndare genom att föra in en arm genom baksidan av kisbet. Om man vinner på det sättet kallas det paça kazik.
Ursprungligen hade matcherna ingen tidsgräns och kunde ibland pågå i en eller två dagar. År 1975 ändrades detta, och den maximala matchtiden är numera 40 minuter i kategorin baspehlivan och 30 minuter i kategorin pehlivan.
Om det inte finns någon vinnare vid matchens slut följer en förlängning på 15 minuter i kategorin baspehlivan och 10 minuter i kategorin pehlivan. Under förlängningen räknas poäng för att kunna utse en vinnare i slutet.
Den årliga Kirkpinar-turneringen har hållits i Edirne sedan 1362. Därmed är den världens äldsta kontinuerligt återkommande idrottsevenemang. Under de senaste åren har turkisk oljebrottning spridits över världen och blivit populär även i andra länder, framför allt i Nederländerna och Japan.