Yagli güres er den tyrkiske nasjonalsporten. I folkemunne kalles det tyrkisk bryting eller oljebryting fordi bryterne smører seg inn med olivenolje.
Bryterne kalles pehlivan, som betyr ‘helt’ eller ‘mester’. De har på seg bukser (kisbet eller kispet) som opprinnelig ble laget av lær fra en vannbøffel, men i dag brukes også kalveskinn.
Ulikt andre former for bryting kan kamper i oljebryting vinnes ved å gripe kisbet på en bestemt måte.
Målet til pehlivan er å kontrollere motstanderen ved å stikke en arm gjennom baksiden av kisbet. Hvis du vinner på denne måten kalles det paça kazik.
Opprinnelig hadde kampene ingen tidsbegrensning og kunne vare i én eller to dager. I 1975 ble dette endret, og maksimal tid for kamper i baspehlivan-kategorien er 40 minutter, og i pehlivan-kategorien 30 minutter.
Hvis det ikke er noen vinner ved slutten, blir det en forlengelse på 15 minutter for baspehlivan-kategorien og 10 minutter for pehlivan-kategorien. I forlengelsen føres poeng for å kunne kåre en vinner til slutt.
Den årlige Kirkpinar-turneringen har blitt holdt i Edirne siden 1362. Dette gjør den til det eldste kontinuerlige sportsarrangementet i verden. De siste årene har tyrkisk oljebryting fått økt popularitet over hele verden, og det blir også populært i andre land, spesielt Nederland og Japan.