Le Yagli güres est le sport national turc. Dans le langage populaire, il est appelé lutte turque ou lutte à l'huile car les lutteurs s'enduisent d'huile d'olive.
Les lutteurs sont appelés pehlivan, ce qui signifie « héros » ou « champion ». Ils portent des pantalons (kisbet ou kispet) qui étaient à l'origine fabriqués en cuir de buffle d'eau, mais aujourd'hui on utilise aussi du cuir de veau.
Contrairement à d'autres formes de lutte, les combats de lutte à l'huile peuvent être gagnés en saisissant le kisbet d'une certaine manière.
Le but du pehlivan est de contrôler son adversaire en passant un bras par l'arrière du kisbet. Si vous gagnez de cette façon, cela s'appelle un paça kazik.
À l'origine, les combats n'avaient pas de limite de temps et pouvaient parfois durer un ou deux jours. En 1975, cela a changé et la durée maximale des combats dans la catégorie baspehlivan est de 40 minutes et dans la catégorie pehlivan de 30 minutes.
Si aucun vainqueur n'est désigné à la fin, une prolongation de 15 minutes est accordée pour la catégorie baspehlivan et de 10 minutes pour la catégorie pehlivan. Pendant la prolongation, les points sont comptabilisés pour pouvoir désigner un vainqueur à la fin.
Le tournoi annuel Kirkpinar se tient à Edirne depuis 1362. C'est le plus ancien événement sportif continu au monde. Ces dernières années, la lutte à l'huile turque gagne en popularité dans le monde et devient également populaire dans d'autres pays, notamment aux Pays-Bas et au Japon.