Paul Elliott växte upp i Middlesbrough i England i en sportig familj: hans far var rugbyspelare och boxare, hans mor var fitnessinstruktör och hans syster blev professionell hockeyspelare. Elliott själv spelade som ungdom i akademierna i Hartlepool och Middlesbrough och verkade vara på väg mot en professionell fotbollskarriär, tills han upptäckte kickboxning som femtonåring och blev helt uppslukad av sporten. Hans föräldrar uppmuntrade honom till en början att välja fotbollen, som erbjöd en ekonomiskt tryggare väg, men stöttade till slut hans val av kampsport.
Hans väg innehöll ett anmärkningsvärt avbrott: Elliott tog under en period ett steg tillbaka från kampsporten för att utbilda sig inom instrumentteknik. En avgörande vändpunkt kom genom en regelbunden besökare på hans gym, en man vid namn Paul som hade terminal magcancer. Mannen konfronterade Elliott med hans talang och sade till honom: ”Sluta med all den där styrketräningen. Gå tillbaka till din fighting, det är något du är bra på.” De orden fick Elliott att återvända till tävlandet i januari 2017.
Elliott byggde upp ett perfekt amatörfacit på 4–0 innan han blev professionell, och tog inledningsvis fyra raka segrar genom knockout i första ronden. Allvarliga skador – en trasig menisk, en brusten bröstmuskel och ett avslitet korsband – höll honom tillfälligt borta från ringen, men han återhämtade sig och debuterade i ONE Championship 2022. Hans ONE-karriär har varit ojämn: utöver en no contest och två TKO-förluster tog han även övertygande segrar, däribland en TKO-seger i tredje ronden mot Ryugo Takeuchi vid ONE Fight Night 30, vilket gav honom en svit på tre raka segrar inför mötet med Shamil Erdogan. Elliott är tydlig med sin ambition: att bli den första ONE-världsmästaren i tungvikt i MMA från sitt land.
Viktigt för profilens korrekthet: hans officiella matchfacit visar två förluster och en no contest; han är alltså inte obesegrad, men hade en segersvit på tre matcher inför mötet med Erdogan.