Prajanchai wurde am 16. Oktober 1994 in Bangkok als Nonthasit Phetnamthong geboren. Wie bei so vielen thailändischen Muay-Thai-Phänomenen begann seine Karriere bereits in sehr jungen Jahren – nach eigenen Angaben stieg er schon im Alter von etwa fünf Jahren in den Ring – und er wuchs in einer Familie auf, in der, wie er selbst einmal sagte, „fast jeder Muay-Thai-Kämpfer ist“. Dieser frühe Start sowie die Tausenden Sparrings- und Kampfrunden, die darauf folgten, machten ihn zu einem der erfahrensten Athleten der gesamten Organisation: Als er bei ONE Championship ankam, hatte er bereits mehr als 400 Profikämpfe bestritten.
Unter den Fittichen des renommierten PK Saenchai Muaythaigym in Bangkok – eines Gyms, das er selbst als „Familie“ bezeichnet und als entscheidend für seinen Erfolg beschreibt – erarbeitete sich Prajanchai in den traditionellen thailändischen Stadien einen beeindruckenden Ruf. Er gewann mehrere Titel sowohl im prestigeträchtigen Lumpinee Stadium als auch im Rajadamnern Stadium, verteilt über verschiedene Gewichtsklassen, und fügte dem sogar einen WBA-Asia-South-Titel im Federgewicht-Boxen hinzu.
2021 wechselte er zu ONE Championship und besiegte bei seinem Debüt direkt den etablierten Star Sam-A Gaiyanghadao durch Mehrheitsentscheidung. Das sollte der Beginn einer intensiven Rivalität sein: Im Juni 2023 besiegte er Sam-A erneut, diesmal durch K. o., und sicherte sich den Interim-Weltmeistertitel. Im Dezember 2023 vereinigte er den Titel durch einen K.-o.-Sieg gegen Joseph Lasiri. Im Juni 2024 baute er seine Herrschaft weiter aus, indem er Jonathan Di Bella auch den ONE-Strawweight-Weltmeistertitel im kickboxen abnahm. Damit hielt er vorübergehend zwei Weltmeistertitel gleichzeitig.
Im September 2026 ist Prajanchai weiterhin der amtierende ONE-Strawweight-Muay-Thai-Weltmeister, auch wenn er seinen kickboxen-Titel im Oktober 2025 durch eine Niederlage gegen Jonathan Di Bella verlor. Sein Muay-Thai-Thron steht inzwischen jedoch ernsthaft unter Druck: Der malaysische Herausforderer Aliff Rakib gewann am 24. Juli 2026 bei The Inner Circle 23 in Bangkok den Interim-Titel der Division, indem er Sam-A Gaiyanghadao besiegte. Damit wurde er zum ersten Malaysier überhaupt mit einem ONE-Titel und bereitete sich auf einen Vereinigungskampf gegen Prajanchai vor. Dieser Vereinigungskampf war zum Stichtag noch nicht offiziell bestätigt, gilt jedoch allgemein als unvermeidlich – Prajanchai trägt den unumstrittenen Gürtel also weiterhin, allerdings mit einem Herausforderer, der inzwischen buchstäblich vor der Tür steht. Er wird im PK Saenchai Muaythaigym in Bangkok trainiert, einem Gym, das er selbst als eine zweite Familie bezeichnet.
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