Prajanchai nació como Nonthasit Phetnamthong el 16 de octubre de 1994 en Bangkok. Como tantos fenómenos tailandeses del Muay Thai, comenzó su carrera a una edad muy temprana —según sus propias palabras, subió al ring por primera vez alrededor de los cinco años— y creció en una familia en la que, como él mismo dijo en una ocasión, «prácticamente todo el mundo es luchador de Muay Thai». Ese comienzo temprano y los miles de asaltos de sparring y combates que siguieron lo convirtieron en uno de los atletas con más experiencia de toda la organización: cuando llegó a ONE Championship, ya había disputado más de 400 combates profesionales.
Bajo la tutela del prestigioso PK Saenchai Muaythaigym de Bangkok —un gimnasio que él mismo describe como su «familia» y como un factor decisivo para su éxito—, Prajanchai se forjó una impresionante reputación en los estadios tradicionales tailandeses. Conquistó varios títulos tanto en el prestigioso Lumpinee Stadium como en el Rajadamnern Stadium, en distintas categorías de peso, y añadió incluso un título WBA Asia South de boxeo en peso pluma.
En 2021 dio el salto a ONE Championship y en su debut derrotó directamente a la estrella consagrada Sam-A Gaiyanghadao por decisión mayoritaria. Aquello sería el comienzo de una intensa rivalidad: en junio de 2023 volvió a vencer a Sam-A, esta vez por nocaut, para conquistar el título mundial interino, y en diciembre de 2023 unificó el título al noquear a Joseph Lasiri. En junio de 2024 amplió aún más su dominio al conquistar también el título mundial de kickboxing de peso paja de ONE frente a Jonathan Di Bella, con lo que llegó a ostentar temporalmente dos títulos mundiales a la vez.
En septiembre de 2026, Prajanchai sigue siendo el vigente campeón mundial de Muay Thai de peso paja de ONE, aunque en octubre de 2025 perdió su título de kickboxing tras caer ante Jonathan Di Bella. Sin embargo, su trono de Muay Thai está ahora bajo una seria presión: el retador malasio Aliff Rakib conquistó el título interino de la división el 24 de julio de 2026 durante The Inner Circle 23, en Bangkok, al derrotar a Sam-A Gaiyanghadao. Así se convirtió en el primer malasio de la historia en ganar un título de ONE y se preparó para un combate de unificación contra Prajanchai. En la fecha de referencia, ese combate de unificación aún no había sido confirmado oficialmente, pero se considera ampliamente inevitable: Prajanchai todavía luce el cinturón indiscutido, aunque con un retador que ya está literalmente en la puerta. Entrena en el PK Saenchai Muaythaigym de Bangkok, un gimnasio que él mismo describe como su segunda familia.
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