Jonathan Giovanni Di Bella werd geboren op 18 augustus 1996 in Montreal, Quebec, als zoon van een tweevoudig wereldkampioen kickboksen. Vanaf zijn tweede jaar stond hij al op de mat bij zijn vader Angelo, die hem alle finesses van het vak bijbracht in de familiegym Di Bella Kickboxing. Die vroege, intensieve vorming, aangevuld met een zwarte band Kyokushin karate, gaf hem een technische basis die maar weinig leeftijdgenoten hadden. Di Bella bouwde als amateur en later als professional een indrukwekkend record op, onder meer in de Europese kickboxpromotie Glory.
Hij tekende bij ONE Championship met een ongeslagen palmares en greep meteen zijn kans: in oktober 2022 versloeg hij Zhang Peimian voor de vacante ONE Strawweight Kickboxing World Title. Vanaf dat moment groeide hij uit tot het onbetwiste boegbeeld van de divisie, met succesvolle titelverdedigingen tegen onder anderen Danial Williams.
Het jaar 2025 was voor Di Bella uitzonderlijk: na een verlies van zijn titel aan Prajanchai P.K. Saenchaimuaythaigym medio 2024, veroverde hij in maart 2025 eerst de interim-titel door de legendarische Sam-A Gaiyanghadao te verslaan, om vervolgens in oktober 2025 in een revanche Prajanchai te kloppen en beide riemen te verenigen tot één ongedeelde wereldtitel. Die prestaties leverden hem de erkenning op als ONE Championship’s Kickboxer of the Year 2025.
Per september 2026 is Di Bella nog altijd de regerende en ongeslagen ONE Strawweight Kickboxing World Champion. Op 17 juli 2026 verdedigde hij zijn titel opnieuw met succes tegen Zhang Peimian, een revanche van hun eerste ontmoeting bijna vier jaar eerder, via unanieme beslissing na vijf rondes in het Lumpinee Stadium in Bangkok. Daarmee bracht hij zijn onderlinge score tegen de Chinese uitdager op 2-0 en zijn professionele record naar 16 overwinningen en 1 nederlaag. Naast de ring is hij verloofd met Emely Elizabeth Rodriguez, met wie hij een huwelijk plant voor eind 2026 of begin 2027, en flirt hij openlijk met een toekomstige overstap naar of superfight in het Muay Thai.
Di Bella wordt getraind door zijn vader Angelo Di Bella bij Di Bella Kickboxing. Hij is actief met zijn eigen koffiemerk, Di Bella Espresso, als persoonlijke onderneming.