Jonathan Giovanni Di Bella syntyi 18. elokuuta 1996 Montrealissa, Québecissä, kaksinkertaisen potkunyrkkeilyn maailmanmestarin poikana. Hän nousi jo kaksivuotiaana isänsä Angelon harjoitusmatolle, ja tämä opetti hänelle lajin kaikki hienoudet perheen Di Bella Kickboxing -salilla. Varhainen ja intensiivinen valmennus yhdessä Kyokushin-karaten mustan vyön kanssa antoi hänelle teknisen perustan, joka oli harvalla hänen ikätoverillaan. Di Bella saavutti amatöörinä ja myöhemmin ammattilaisena vaikuttavan ottelutilaston, muun muassa eurooppalaisessa Glory-potkunyrkkeilyorganisaatiossa.
Hän solmi sopimuksen ONE Championshipin kanssa voittamattomana ja tarttui heti tilaisuuteensa: lokakuussa 2022 hän kukisti Zhang Peimianin ja voitti vapaana olleen ONE Strawweight Kickboxing World Title -mestaruuden. Siitä lähtien hänestä kasvoi sarjan kiistaton keulakuva, joka puolusti mestaruuttaan menestyksekkäästi muun muassa Danial Williamsia vastaan.
Vuosi 2025 oli Di Bellalle poikkeuksellinen: menetettyään mestaruutensa Prajanchai P.K. Saenchaimuaythaigymille vuoden 2024 puolivälissä hän voitti ensin väliaikaisen mestaruuden maaliskuussa 2025 kukistamalla legendaarisen Sam-A Gaiyanghadaon. Lokakuussa 2025 hän puolestaan kukisti Prajanchain uusintaottelussa ja yhdisti molemmat vyöt yhdeksi kiistattomaksi maailmanmestaruudeksi. Näiden saavutusten ansiosta hänet palkittiin ONE Championshipin vuoden 2025 potkunyrkkeilijänä.
Syyskuussa 2026 Di Bella on yhä hallitseva ja voittamaton ONE Strawweight Kickboxing World Champion. Hän puolusti mestaruuttaan jälleen menestyksekkäästi Zhang Peimiania vastaan 17. heinäkuuta 2026. Ottelu oli uusinta heidän lähes neljä vuotta aiemmasta kohtaamisestaan, ja Di Bella voitti sen yksimielisellä päätöksellä viiden erän jälkeen Lumpinee Stadiumilla Bangkokissa. Näin hän kasvatti keskinäisen ottelutilanteensa kiinalaishaastajaa vastaan lukemiin 2–0 ja ammattilaisennätyksensä 16 voittoon ja yhteen tappioon. Kehän ulkopuolella hän on kihloissa Emely Elizabeth Rodriguezin kanssa, ja pari suunnittelee häitä vuoden 2026 loppuun tai vuoden 2027 alkuun. Lisäksi hän on avoimesti vihjaillut mahdollisesta siirtymisestä Muay Thaihin tai tulevasta superottelusta sen parissa.
Di Bellaa valmentaa hänen isänsä Angelo Di Bella Di Bella Kickboxing -salilla. Hän pyörittää myös omaa kahvibrändiään Di Bella Espressoa henkilökohtaisena yrityksenään.