Paul Elliott groeide op in Middlesbrough, Engeland, in een sportief gezin. Zijn vader was rugbyspeler en bokser, zijn moeder fitnessinstructeur en zijn zus een professionele hockeyster. Elliott speelde als jeugdspeler bij de academies van Hartlepool en Middlesbrough en leek richting een profcarrière in het voetbal te gaan, tot hij op zijn vijftiende potkunyrkkeily ontdekte.
Hij stapte enige tijd uit de vechtsport om een opleiding instrumentatietechniek te volgen. Een vaste bezoeker van zijn sportschool, die terminale maagkanker had, moedigde hem aan om terug te keren naar het vechten: “Stop met al dat gewichtheffen. Ga terug naar je vechten, iets waar je goed in bent.” In januari 2017 keerde Elliott terug naar de competitie.
Elliott bouwde een perfect amateurrecord van 4-0 op en boekte aan het begin van zijn profcarrière vier overwinningen via knock-out in de eerste ronde. Ernstige blessures hielden hem tijdelijk uit de ring, maar hij herstelde en debuteerde in 2022 bij ONE Championship. Zijn officiële record bevat twee nederlagen en één no-contest; daarnaast boekte hij overtuigende overwinningen, waaronder een TKO-zege in de derde ronde op Ryugo Takeuchi bij ONE Fight Night 30. Op 3 oktober 2026 treft hij de ongeslagen Shamil Erdogan bij ONE Fight Night 48 in Bangkok, met de ambitie om de eerste Engelse ONE-zwaargewichtkampioen te worden.
Paul Elliott kasvoi Middlesbrough'ssa Englannissa urheilullisessa perheessä: hänen isänsä oli rugbypelaaja ja nyrkkeilijä, äitinsä kunto-ohjaaja ja sisarestaan tuli ammattilaisjääkiekkoilija. Elliott itse pelasi nuorena Hartlepoolin ja Middlesbrough'n akatemioissa ja näytti olevan matkalla kohti ammattilaisuraa jalkapallossa, kunnes hän tutustui 15-vuotiaana potkunyrkkeilyyn ja innostui siitä täysin. Hänen vanhempansa kannustivat aluksi taloudellisesti varmempaan jalkapallouraan, mutta tukivat lopulta hänen valintaansa kamppailu-urheilun parissa.
Hänen urapolkunsa koki huomattavan keskeytyksen: Elliott vetäytyi joksikin aikaa kamppailu-urheilusta opiskellakseen instrumentointitekniikkaa. Ratkaiseva käännekohta tuli hänen kuntosalinsa vakioasiakkaan, Paul-nimisen terminaalista mahasyöpää sairastaneen miehen kautta. Tämä mies haastoi Elliottin tunnistamaan lahjakkuutensa ja sanoi hänelle: ”Lopeta kaikki se painonnosto. Palaa taistelemaan, koska olet siinä hyvä.” Nämä sanat saivat Elliottin palaamaan kilpailuihin tammikuussa 2017.
Elliott saavutti täydellisen 4-0-amatöörirekordin ennen ammattilaiseksi siirtymistään, ja voitti aluksi neljä ottelua peräkkäin ensimmäisen erän tyrmäyksillä. Vakavat vammat - revennyt kierukka, revennyt rintalihas ja katkennut ristiside - pitivät hänet väliaikaisesti poissa kehästä, mutta hän toipui ja debytoi vuonna 2022 ONE Championshipissä. Hänen ONE-uransa oli vaihteleva: no contestin ja kahden TKO-tappion lisäksi hän saavutti myös vakuuttavia voittoja, kuten kolmannen erän TKO-voiton Ryugo Takeuchista ONE Fight Night 30 -tapahtumassa, mikä nosti hänen voittoputkensa kolmeen otteluun ennen Shamil Erdogania vastaan käytyä ottelua. Elliott kertoo tavoitteestaan suoraan: hän haluaa olla maansa ensimmäinen ONE:n raskaansarjan MMA-maailmanmestari.
Tämän profiilin tarkkuuden kannalta on tärkeää huomioida, että hänen virallisessa ottelurekordissaan on kaksi tappiota ja yksi no contest; hän ei siis ole voittamaton, mutta hänellä oli kolmen ottelun voittoputki ennen ottelua Erdogania vastaan.
