Zamboanga a grandi à Quezon City avec trois sœurs et a commencé le karaté sur les encouragements de son frère aîné, Drex Zamboanga, lui-même champion des Philippines, initialement pour des raisons de self-défense uniquement. Cette base de karaté s’est ensuite transformée en un style de MMA polyvalent, avec un striking précis et un solide travail au sol. Avant de signer avec ONE Championship, elle s’était constitué un bilan régional invaincu de 5-0, avec quatre victoires avant la limite.
Après ses débuts à ONE Championship en 2019, elle a progressivement gravi les échelons de la très relevée division atomweight, remportant notamment des victoires contre Ham Seo Hee, Noelle Grandjean, Julie Mezabarba et Lin Heqin. Le 11 janvier 2025, lors de ONE Fight Night 27, elle a remporté le titre intérimaire grâce à une victoire par TKO au deuxième round contre Alyona Rassohyna. Lorsque la championne Stamp Fairtex a dû renoncer à son titre en raison d’une blessure, Zamboanga a été promue championne incontestée du monde ONE de MMA dans la catégorie atomweight féminine en mai 2025 — un moment historique, puisqu’elle est devenue la première championne du monde philippine dans ce sport.
Une première défense de titre contre Ayaka Miura, annoncée pour ONE 173 à Tokyo le 16 novembre 2025, n’a pas eu lieu : Zamboanga s’est retirée fin août 2025 pour des raisons médicales, qui se sont révélées plus tard liées à sa grossesse. Le 23 juin 2026, elle a annoncé qu’elle était devenue mère et a renoncé à son titre. Elle a indiqué ne pas dire définitivement adieu au sport et vouloir revenir à l’avenir pour reconquérir le titre qu’elle estime n’avoir jamais vraiment perdu.
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