Champion du monde des poids plume
Corbett devint boxeur professionnel en 1896 et ne perdit aucun de ses treize premiers combats ; à l'issue de cette série, son bilan s'élevait à neuf victoires, trois matchs nuls et un combat sans décision. En 1901, il battit George Dixon à Denver et remporta ainsi le titre des poids plume de l'Ouest.
Lors de son combat suivant, il affronta à Hartford le champion du monde des poids plume, Terry McGovern. Corbett mit McGovern K.-O. au deuxième round et s'empara du titre mondial. Il défendit le titre à quatre reprises, notamment lors d'une revanche contre McGovern, qu'il remporta également par K.-O. Durant cette période, il disputa aussi des combats sans titre en jeu, notamment contre Young Erne et à deux reprises contre Jimmy Briggs, qu'il battit à chaque fois.
Une rencontre avec le champion du monde britannique des poids plume, Ben Jordan, n'eut jamais lieu. La détention du titre par Corbett reste incertaine : il avait du mal à respecter la limite de 126 livres, et certaines sources indiquent qu'il abandonna le titre en décembre 1902 pour passer chez les poids légers, après quoi Abe Attell se proclama champion des poids plume. D'autres sources montrent que Corbett défendait son titre à des poids supérieurs à 126 livres, tandis qu'Attell défendait le titre à 126 livres.
Carrière ultérieure
Corbett continua à boxer. Il affronta le futur champion du monde Battling Nelson lors de deux combats consécutifs en 1904 et 1905, qu'il perdit tous deux par K.-O. technique. Il affronta ensuite deux fois à Philadelphie son ancien rival Young Erne : le premier combat se termina par un match nul, et il perdit le second aux points.
Les cinq dernières années de sa carrière furent marquées par des résultats irréguliers. Aurelio Herrera le mit K.-O. en 1906 et Harlem Tommy Murphy le battit aux points, mais en 1907, il vainquit de nouveau Young Erne aux points. Son dernier combat professionnel eut lieu en 1910 ; jusqu'à sa mort en 1927, il continua à boxer lors de combats d'exhibition.
Décès
Corbett mourut subitement en avril 1927 : il s'effondra à l'extérieur du State Theatre de Denver. Sa mort fut attribuée à une maladie cardiaque ; la semaine précédente, il s'était plaint auprès d'amis de douleurs à la poitrine.