L'EGJJF propose aux écoles affiliées son propre programme d'enseignement et un programme d'examens de grades, des formations d'instructeurs, des cours, des séminaires, des entraînements avec des intervenants invités et un accompagnement pour l'organisation de tournois. Il existe également un environnement d'apprentissage en ligne, l'EGJJF Community, qui propose des séminaires, des vidéos pédagogiques et des cours gratuits.
Les écoles affiliées reçoivent la visite d'un représentant de la fédération au moins une fois par an et peuvent obtenir un statut bronze, argent ou or . Celui-ci dépend du nombre de critères remplis, comme l'enseignement assuré par un instructeur d'arts martiaux reconnu par l'État, le respect du programme d'enseignement de l'EGJJF et des examens de grades pendant au moins un an, la proposition d'un enseignement de l'autodéfense selon le programme Combat Defense et de cours pour enfants selon le programme Junior Gracie Jiu-Jitsu. Pour chaque statut, l'instructeur doit également fournir un extrait de casier judiciaire.
Outre la lignée de Rickson Gracie, la fédération propose des programmes autour du Ribeiro Jiu-Jitsu et du Demian Maia Jiu-Jitsu. En novembre se tient le Mois de la résilience, durant lequel les policiers, les militaires, les pompiers, les professionnels de santé, les agents habilités (boa's), les contrôleurs, les enseignants et les agents chargés de faire respecter la réglementation peuvent s'entraîner gratuitement dans les salles de sport affiliées.