Jackielou Buntan blev født den 2. juli 1997 i Palos Verdes Estates, Californien, og begyndte allerede som præteenager at træne hos Boxing Works i Redondo Beach i det sydlige Californien, det fitnesscenter hvor hun stadig træner den dag i dag, under vejledning af træner Bryan Popejoy og sammen med holdkammeraten og den tidligere ONE-mester Janet “JT” Todd. Hun repræsenterede USA ved IFMA Pan American Championship i 2018 og opbyggede i de følgende år en stærk amatør- og professionel rekord i Muay Thai og kickboxing.
Buntan fik sin ONE Championship-debut den 26. februar 2021 med en sejr over Nat Jaroonsak. Hun fik hurtigt sin første titelkamp, men tabte i april 2022 en kamp om den første ONE Women’s Strawweight Muay Thai-titel til Smilla Sundell. Gennem en række sejre sikrede hun sig derefter en ny titelkamp i kickboxing. Den 8. november 2024, under ONE 169 på Lumpinee Stadium, besejrede hun Anissa Meksen via enstemmig afgørelse efter fem runder. Med sejren blev hun den første ONE Women’s Strawweight Kickboxing-verdensmester.
Efter titeltriumfen udtrykte Buntan ambitionen om at eje både kickboxing- og Muay Thai-titlen samtidig. Den 5. eller 6. september 2025 tabte hun dog en kamp om verdensmesterskabet i Muay Thai til østrigeren Stella Hemetsberger. Derefter forsvarede hun sin kickboxing-titel i en direkte revanchekamp mod Hemetsberger den 13. februar 2026 under ONE Fight Night 40. Hemetsberger vandt via split decision og overtog verdensmesterskabet.
Den 10. september 2026 er Jackie Buntan altså ikke længere regerende verdensmester. Hun er en tidligere første mester, og der er i øjeblikket ikke offentliggjort nogen kommende kamp.
