Hiroki Akimoto ble født 31. august 1992 i Toyota i Aichi-prefekturet i Japan. Begge foreldrene hans var instruktører ved kampsportskolen Shichishu-Kai, og etter en konflikt på skolen begynte han å trene seriøst som åtteåring. Han oppnådde svart belte i kyokushinkarate og utvidet senere repertoaret sitt med fullkontaktkarate, muay thai og kickboksing.
Før han sluttet seg til ONE Championship, bygde Akimoto opp en imponerende ubeseiret rekord på 19 seire på rad i Japan og tok flere japanske titler, blant annet WBC Muay Thai Japan-mesterskapet i fjærvekt. I 2018 flyttet han til Singapore for å slutte seg til Evolve MMA, et av de mest anerkjente kampsportakademiene i Asia.
I mars 2022 beseiret Akimoto den thailandske stjernen Capitan Petchyindee under ONE X og ble ONE-verdensmester i kickboksing i bantamvekt. Prestasjonen ga ham en bonus på 50 000 dollar for Performance of the Night og ble kåret til Fight of the Year i 2022 av Beyond Kick. Han mistet imidlertid tittelen igjen i november samme år. I årene som fulgte bygde han opp et comeback med seire over blant andre John Lineker og Wei Rui i 2025, samt en knapp, enstemmig seier over Taimu Hisai tidligere i 2026, noe som kjempet ham tilbake til status som førsterangert utfordrer i divisjonen.
17. oktober 2026 får Akimoto sin etterlengtede sjanse til å vinne tittelen tilbake under ONE SAMURAI 4 i Ariake Arena i Tokyo, mot den regjerende mesteren Jonathan «The General» Haggerty, som er ubeseiret i ONE-kickboksekamper og vant tittelen i november 2023. Akimoto viser selvtillit med tanke på et mulig slugfest-scenario og har offentlig uttalt at han «fortsatt ser på Haggerty som en muay thai-utøver», til tross for Haggertys nylige suksess i kickboksingformatet.
Akimoto trenes av trenere ved Evolve MMA i Singapore. Foreldrene hans var instruktører ved Shichishu-Kai og fulgte ham gjennom den tidlige karateutdanningen hans.
Japan
