Singapursko-amerykańska zawodniczka MMA o pseudonimie Unstoppable, pierwsza mistrzyni świata ONE w wadze atomowej kobiet, obecnie już nie startuje.
Lee dorastała w rodzinie związanej ze sportami walki, a jej rodzice, oboje odznaczeni zawodnicy sportów walki, już od najmłodszych lat zapoznawali ją ze sportami walki. Dwukrotnie zdobyła tytuł mistrzyni świata w pankrationie, w 2013 roku wygrała stanowy turniej zapaśniczy na Hawajach i uzyskała czarny pas w brazylijskim jiujitsu.
W maju 2015 roku zadebiutowała zawodowo w MMA podczas gali ONE Championship. Później tego samego roku dołączyła do Evolve Fight Team w Singapurze i odniosła pięć zwycięstw z rzędu.
W maju 2016 roku, po trwającej pięć rund walce z Mei Yamaguchi, zdobyła pierwszy w historii ONE tytuł mistrzyni świata kobiet w wadze atomowej. W maju 2017 roku obroniła tytuł mimo zapalenia płuc, poddając Istelę Nunes duszeniem anakondowym.
Po kilku obronach tytułu przeszła do wyższej kategorii wagowej, aby walczyć o tytuł mistrzyni świata ONE w wadze słomkowej. Trenowała w Evolve MMA i United MMA, a obecnie zakończyła karierę zawodniczą.