Hiroki Akimoto urodził się 31 sierpnia 1992 roku w Toyocie, w prefekturze Aichi w Japonii. Oboje jego rodzice byli instruktorami w szkole sztuk walki Shichishu-Kai, a po konflikcie w szkole w wieku ośmiu lat zaczął poważnie trenować. Zdobył czarny pas w karate kyokushin, a później poszerzył swój arsenał o karate pełnokontaktowe, muay thai i kickboxing.
Zanim dołączył do ONE Championship, Akimoto zbudował w Japonii imponujący, niepokonany rekord 19 kolejnych zwycięstw w kickboxingu i zdobył kilka japońskich tytułów, w tym mistrzostwo WBC Muay Thai Japan w wadze piórkowej. W 2018 roku przeprowadził się do Singapuru, aby dołączyć do Evolve MMA, jednej z najbardziej renomowanych akademii sztuk walki w Azji.
W marcu 2022 roku podczas ONE X Akimoto pokonał tajską gwiazdę Capitana Petchyindee i został mistrzem świata ONE w kickboxingu w wadze koguciej. Za ten występ otrzymał bonus w wysokości 50 000 dolarów za Performance of the Night, a Beyond Kick uznało go za Walkę Roku 2022. Jednak już w listopadzie tego samego roku stracił tytuł. W kolejnych latach rozpoczął drogę powrotną, odnosząc między innymi zwycięstwa nad Johnem Linekerem i Wei Ruiem w 2025 roku oraz nieznaczne, jednogłośne zwycięstwo nad Taimu Hisaiem na początku 2026 roku, dzięki któremu ponownie został pretendentem numer jeden w swojej dywizji.
17 października 2026 roku podczas ONE SAMURAI 4 w Ariake Arena w Tokio Akimoto otrzyma długo wyczekiwaną szansę odzyskania tytułu w walce z panującym mistrzem Jonathanem „The Generalem” Haggertym, który pozostaje niepokonany w walkach kickbokserskich ONE i zdobył tytuł w listopadzie 2023 roku. Akimoto wierzy, że poradzi sobie w ewentualnym scenariuszu slugfestu, i publicznie stwierdził, że „nadal postrzega Haggerty’ego jako zawodnika muay thai”, mimo jego ostatnich sukcesów w formule kickbokserskiej.
Akimoto trenuje pod okiem trenerów w Evolve MMA w Singapurze. Jego rodzice byli instruktorami w Shichishu-Kai i nadzorowali jego wczesny trening karate.
Japonia
