Nico Carrillo urodził się 17 października 1998 roku w Scotstoun w Glasgow. Swoją przygodę ze sportami walki rozpoczął od boksu, ale w wieku piętnastu lat odkrył muay thai w Glasgow Thai Boxing Academy, po czym całkowicie skupił się na tej dyscyplinie. Pod okiem J.P. Gallachera w Deachkalek Muay Thai Academy zbudował imponujący amatorski i zawodowy rekord w Wielkiej Brytanii i Europie, w tym serię jedenastu zwycięstw z rzędu oraz tytuły takie jak mistrz Europy ICO w wadze do 65 kg (2019), międzykontynentalny mistrz ISKA i mistrz Europy WBC w wadze półśredniej (2021), a także mistrz świata ISKA w wadze do 65 kg oraz mistrz WMO w wadze superpółśredniej (2022).
Ta imponująca seria przyniosła mu w 2023 roku kontrakt z ONE Championship, gdzie zadebiutował w kwietniu tego samego roku. Jego „niszczycielska siła”, jak określiła ją sama organizacja, zaowocowała serią przekonujących zwycięstw na galach ONE Friday Fights, między innymi nad uznanymi zawodnikami, takimi jak Sitthichai Sitsongpeenong, a także czterema bonusami Performance of the Night i lukratywnym nowym kontraktem.
13 lutego 2026 roku Carrillo odniósł swój pierwszy wielki przełom: podczas ONE Fight Night 40 pokonał Shadowa Singhę Mawynna jednogłośną decyzją po spektakularnym powrocie i zdobył tymczasowy tytuł mistrza świata ONE w muay thai w wadze piórkowej. Szansa na przekształcenie tymczasowego statusu w niekwestionowany tytuł pojawiła się szybciej, niż oczekiwano: 21 lipca 2026 roku panujący mistrz Tawanchai PK Saenchai ogłosił, że zrzeka się tytułu po ciężkim kopnięciu w łydkę, które otrzymał od Liu Mengyanga w walce kickbokserskiej i które wymagało operacji oraz długiej rekonwalescencji. W ten sposób Carrillo został automatycznie wyniesiony do rangi niekwestionowanego mistrza świata ONE w muay thai w wadze piórkowej, mimo że nigdy nie pokonał Tawanchai bezpośrednio.
We wrześniu 2026 roku Nico Carrillo dzierży niekwestionowany tytuł i aktywnie poszerza swoje horyzonty: 14 sierpnia 2026 roku podczas ONE Fight Night 46 w Bangkoku zadebiutował w organizacji w kickboxingu, pokonując przez nokaut chińskiego debiutanta Zhou Jiaqianga. Jego ambicja jest już jasna: chce zostać dwukrotnym mistrzem świata w dwóch różnych dyscyplinach, a jego potencjalnymi kolejnymi rywalami mogą być powracający do zdrowia Tawanchai, japoński kickbokser Kaito, a nawet zawodnik MMA. Jego głównym trenerem jest J.P. Gallacher z Deachkalek Muay Thai Academy w Glasgow.
Szkocja
