Joshua Van Bawi Thawng ble født i Hakha i Chin-staten i Myanmar som ett av fem barn. På grunn av den politiske og militære uroen i hjemlandet flyttet familien først til Malaysia og, da Joshua var ti år gammel, til slutt til Houston i Texas. Faren hans døde i 2017, og Van fortsatte å bo hos moren sin.
Van debuterte profesjonelt i MMA i 2021 for det texanske Fury Fighting Championship, der han oppnådde en imponerende 7–1-rekord og vant den ledige fluevektstittelen mot slutten av 2022. Denne resultatrekken førte ham til UFC i 2023, der han skrev historie i debuten som den første Myanmar-fødte fighteren noensinne med en UFC-kontrakt.
I 2024 led Van sitt første UFC-tap da han ble slått ut av Charles Johnson. Han slo tilbake med en rekke seire, med kampen mot Brandon Royval i juni 2025 som høydepunkt. Under UFC 323 i desember 2025 ble tittelkampen hans mot Alexandre Pantoja stoppet etter 26 sekunder på grunn av en skulderskade hos Pantoja, og Van ble deretter mester.
I mai 2026 forsvarte Van tittelen med suksess mot Tatsuro Taira. Per september 2026 forbereder han seg til en omkamp mot Pantoja under UFC 331.