Joshua Van Bawi Thawng urodził się w Hakhie, w stanie Chin w Mjanmie, jako jedno z pięciorga dzieci. Z powodu politycznych i militarnych niepokojów w jego ojczyźnie rodzina najpierw przeniosła się do Malezji, a gdy Joshua miał dziesięć lat, ostatecznie do Houston w Teksasie. Jego ojciec zmarł w 2017 roku, po czym Van zamieszkał z matką.
Van zadebiutował zawodowo w MMA w 2021 roku w teksańskiej organizacji Fury Fighting Championship, gdzie osiągnął imponujący bilans 7–1, a pod koniec 2022 roku zdobył zwakowany tytuł mistrza wagi muszej. Ta seria wyników zaprowadziła go w 2023 roku do UFC, gdzie podczas debiutu przeszedł do historii jako pierwszy zawodnik pochodzący z Mjanmy, który podpisał kontrakt z UFC.
W 2024 roku Van poniósł pierwszą porażkę w UFC przez nokaut z rąk Charlesa Johnsona. Odbudował się serią zwycięstw, której kulminacją była walka z Brandonem Royvalem w czerwcu 2025 roku. Podczas UFC 323 w grudniu 2025 roku jego walka o tytuł z Alexandre’em Pantoją została przerwana po 26 sekundach z powodu kontuzji barku Pantoji, po czym Van został mistrzem.
W maju 2026 roku Van skutecznie obronił tytuł przeciwko Tatsuro Tairze. We wrześniu 2026 roku przygotowuje się do rewanżu z Pantoją podczas UFC 331.